Descrizione
Il Piedirosso è ancora oggi coltivato su piede franco grazie al territorio di origine vulcanica ed un ecosistema favorevole, tipico dei Campi Flegrei. Coltivato su terreni in pendenza e terrazzamenti, esprime a pieno i caratteri del territorio.
VINIFICAZIONE – Le uve raccolte manualmente, messe in cassette e trasportate in cantina, vengono diraspate e vinificate in serbatoi di acciaio, ad una temperatura controllata di circa 25° C e con una macerazione di 10/15gg.
Dopo la svinatura viene ultimata la fermentazione alcolica ad una temperatura massima di 17/18° C.
DEGUSTAZIONE – Vino dal colore rubino con riflessi granati, tipico del Piedirosso, con buona fluidità. Al naso si presenta molto intenso con sentori di frutti rossi maturi leggermente speziato di erbe aromatiche, geranio e pepe nero. Dal corpo leggero e con buona salinità, retrogusto leggermente amaragnolo.
E’ da bersi giovane, preferibilmente nei primi tre anni, ad una temperatura di degustazione di 14-16 ° C.
ABBINAMENTO – Accompagna bene i piatti tipici della cucina mediterranea, cacciagione e zuppe di pesce
TIPOLOGIA | DOC Piedirosso Campi Flegrei |
VITIGNO | 100% Piedirosso |
ZONA DI PRODUZIONE | Pozzuoli (Na) |
TIPOLOGIA DEL TERRENO | Sabbioso/medio impasto |
ESPOSIZIONE DEL VIGNETO | Sud- Sud Ovest |
ALTITUDINE DELLE VIGNE | 100 s.l.m. |
SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Spalliera puteolana |
DENSITA’ D’IMPIANTO | mista |
RESA UVA/ha | 90q |
RESA VINO/ha | 60hl |
PRODUZIONE | 2000 bottiglie |
AFFINAMENTO | 100% Acciaio |
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