Descrizione

Il Piedirosso è ancora oggi coltivato su piede franco grazie al territorio di origine vulcanica ed un ecosistema favorevole. Coltivato su terreni in pendenza e terrazzamenti, esprime a pieno i caratteri del territorio.

 VINIFICAZIONE – Le uve raccolte manualmente, messe in cassette e trasportate in cantina, vengono  diraspate e vinificate in serbatoi di acciaio, ad una temperatura controllata di circa 25° C e con una macerazione di 10/15gg.

Dopo la svinatura viene ultimata la fermentazione alcolica ad una temperatura massima di 17/18° C.

 DEGUSTAZIONE – Vino dal colore rubino con riflessi violacei, con buona fluidità. Al  naso si presenta molto intenso con sentori di frutti rossi maturi come le marasche e leggermente speziato, Dal corpo leggero e con buona freschezza ed equilibrio.

E’ da bersi giovane, preferibilmente nei primi tre anni, ad una temperatura di degustazione di 14-16 ° C.

ABBINAMENTO – Accompagna bene i piatti tipici della cucina mediterranea, cacciagione e zuppe di legumi.