Descrizione

Il Piedirosso in zona flegrea è ancora oggi coltivata su piede franco grazie al territorio di origine vulcanica ed un ecosistema favorevole su terreni in pendenza e terrazzamenti.

 VINIFICAZIONE – Le uve raccolte manualmente sono sistemate in cassette e trasportate in cantina, dove vengono pigiadiraspate e vinificate in rosso ad una temperatura controllata di max 25°C.

L’affinamento avviene in contenitori di acciaio per circa 3 mesi e successivo passaggio in botti di rovere per circa 12 mesi

DEGUSTAZIONE – Vino dal colore rosso intenso con riflessi granati e con media fluidità . All’olfatto si presenta speziato con sentori tostati, note di pepe nero e cuoio. Gusto intenso, morbido tannino e retrogusto leggermente minerale.

E’ da bersi preferibilmente nei primi 4/5 anni, ad una temperatura di degustazione di 16-18 ° C.

ABBINAMENTO – Accompagna bene piatti a base di carne bianche e zuppe di legumi